なるべく楽したい、ワーママ時短料理術②

前回(なるべく楽したい、ワーママ時短料理術① - 境界型糖尿病の働くママの妊娠・出産・育児日記)の続きです。

目次

1. 前提(我が家の状況)
   
2. 献立を作るときに意識すること(主に栄養バランス)
   
3. 週末の作り置きと、アレンジレシピ
   
4. 献立の例
   
5. 子供のお食事グッズ
   

今日の記事は、3について書いてます。

基本、週末に作る作り置きは最低限にしています。

復帰直後は週末に1週間分のおかずをせっせと作ったりしてましたが、それよりも娘っことの時間を大事にしたい&物凄く集中するからかものすごく疲れてしまうという結果に。

目眩などで体調を崩してからは、作り置きを頑張るのは辞めました。

今やっているのは、以下の3つのみ。

基本、大人のご飯と取り分けできるメニューです。

1. 基本の野菜スープ(毎週)
   
2. ひき肉コネコネ系おかず(2週間に1回)
3. 茹でササミ&葉物野菜(余裕があれば)
   

作り置きその①基本の野菜スープ

何はともあれ、野菜スープがあれば平日がだいぶ楽！

週末に大きめの圧力鍋いっぱいに野菜スープを作っておけば、ひとまず安心です。

基本の材料

• 玉ねぎ
  
• 人参
  
• ジャガイモ または さつま芋
  
• 市販の出汁パック
  
• 水

オプション材料

• 大根
  
• キャベツ
  
• きのこ類

作り方

材料を切って、出汁パックごと圧力鍋で煮る。

我が家では、野菜の切り方は結構大きめで、普通のカレーに入ってるくらいのサイズです。

Luminousplus ( ルミナスプラス ) Regular ( レギュラー ) 内面フッ素加工 2段階 圧力調節機能付 片手圧力鍋 3.2L 目皿付き レシピ付き LPRK3.2

私はこちらを使ってます。フッ素加工で焦げ付かないし洗いやすい。

保存方法

1．冷蔵保存

出汁で煮てるので、あまり日持ちしないと思います。そこだけ注意が必要です。

保存容器は、イワキのパックアンドレンジを使っています。

理由は、透明で中身が見えるので存在がわかりやすいこと、そしてプラスチック製の容器に比べて食洗機でキレイに洗える(気がする)ことです。

プラスチックの容器は軽くて良いんですが、食洗機では水圧で本体が飛ばされて、隅々までキレイに洗えてないこともたまにあるので。。

iwaki パック&レンジ システムセット グリーン PS-PRN-G7

パックアンドレンジはサイズ、形、蓋の色などバリエーション豊か。

ガラス製なのでそこそこ重たいのですが、清潔感があって好き♡

2．冷凍保存

主に娘っこの朝のスープ用として、リッチェルのフリージング容器に入れて保存してます。

この容器、離乳食を始めた生後半年頃から使ってますが、意外と丈夫で便利です。

リッチェル わけわけフリージングブロックトレー 1ブロック容量50ml

ちなみに、写真に写っている赤い容器はコレ。

aladdin アコーディオンコンテナS 120ml レッド 073-31623

軽いし折りたたんでコンパクトになるし、蓋がキッチリ閉まるのでお出かけの時に野菜スープや果物を入れて持って行ったりしてます。Sを2つ、Lを1つ持っています。冷凍、レンジ共にOKです。

リメイクレシピ

1．リメイクしない

娘っこの朝ごはんの野菜スープに。

野菜とお出汁の味だけで、結構味がついてのでそのままでも食べてくれます(今の所は)。

忙しい朝に、お野菜を食べるならやっぱりスープかなぁ。。

他にいい簡単お野菜レシピがあれば教えてください！

2．煮込みうどん

野菜スープに麺つゆもしくは白だし少々、卵や茹でササミなどを加えてうどんと煮る。

おうちコープの「ち〜ちゃいうどん」(1玉80gの子供向け冷凍うどん)を常備してます。

3．鶏肉と大根の煮物

野菜スープから大根・人参とゆで汁少々をとりだし、鶏肉(手羽先や手羽元が多い)、酒、みりん、砂糖、麺つゆを加えて煮る。

出汁が効いてるので、娘っこに合わせて味付けを薄くしても美味しい気がする。

4．大根のそぼろあんかけ

大根、野菜スープ(汁のみ)、ひき肉、砂糖、お醤油をお鍋で煮て、仕上げに片栗粉でとろみを付けたら完成。

5．チキンのトマト煮

野菜スープに鶏モモ肉、トマト缶、コンソメを加えて煮る。

ただ、娘っこがコンソメ苦手なので最近はあんまり作ってないです。

6．肉じゃが

豚肉を軽く炒め、野菜スープと調味料を加えて煮る。

娘っこ用には、ひき肉を使います。

7．カレー

上記の肉じゃが、もしくはトマト煮込みにカレールーを入れるだけ。

娘っこ用は、カレーの王子様の粉末タイプを使用。

S&B カレーの王子さま 顆粒 60g×4個

8．豚汁

これもカレーと同様、肉じゃがからのリメイク。

芋が溶けて無くなってることが多いので、冷凍里芋だけ追加して味噌を加えて出来上がり。

賛否両論ある冷凍野菜。最近はオーガニック野菜とかあるし、あると便利ですよー！＼(＾o＾)／

作り置きその②ひき肉コネコネ系おかず

2〜3週間に１回くらい、娘っこが寝ている間にこねこねして焼いて冷凍保存。

ハンバーグ

↑冷凍ストックを盛り合わせて完成！の旦那用ハンバーグプレート。帰ってきたら自分でチンして食べてもらいます。

ハンバーグは、こちらのレシピで作っています。

ジューシー☆基本のハンバーグ by ゆうゆう0221 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが213万品

レンジ解凍だとちょっとパサつくので、ソースを塗ってから冷凍保存するか、トマト煮込みハンバーグとかにした方が美味しいかも。

ソースは、ケチャップ＋ソース＋お砂糖を混ぜるだけ。

コレを使っています。

オタフクソース 1歳からのお好みソース 150g

他にもケチャップやカレーソースなど、色んな種類があります。

つくね

つくねは、鶏肉でも豚肉でも◎

ひじきやお野菜もたくさん入れます。

照り焼き風の味付けをして冷凍保存し、食べる時はレンジで解凍。

レシピは各自でお探しくださいませ。。m(_ _)m

鶏団子

鳥ひき肉、豆腐(水切りなし)、玉ねぎもしくは長ネギみじん切り、塩少々、片栗粉をビニール袋に入れてコネコネしてタネを作ります。

鍋にお湯を沸かし、そこにスプーンでタネをポトポト落としていき、茹で上がったら汁ごと冷凍保存します。

味覇などで、鶏団子スープにする事が多いです。(もちろん娘っこは超薄味)

作り置きその③茹でササミ&葉物野菜

ササミと片栗粉をビニール袋に入れてシャカシャカします。

熱湯で数分ゆでたら火を止めてしばらく置きます。ゆっくり火を通すことで、しっとり柔らかくゆで上がります。

中まで火が通ったの確認しながら、手で割いてジップロックに入れて冷凍保存。

麺類やカレーに入れたり、チンゲン菜とゴマドレで和えたりします。

茹で野菜は、チンゲン菜や小松菜など、冷凍野菜で買えない物を作ります。

おみそ汁に入れたり、ササミや納豆と和えたり、スムージーに入れたりします。

大人が食べる時は、シンプルなお浸しが好き。

九州出身の旦那に合わせて、フンドーキンの甘いお醤油とかつお節が定番です。

番外編:失敗談

• 旦那が、大人用のカレー(中辛)を食べさせた＼(＾o＾)／
  
• 野菜スープに欲張って色んな野菜を入れまくったら、美味しくない野菜スープができた＼(＾o＾)／ピーマン、ナス、パプリカはあかん。。

長くなりましたが、最近はこんな感じで落ち着いてきました。

レシピとか言いながら、分量とか書いてなくてすみません。目分量な物で。。

次は、具体的な献立について書いていきます。

いよいよ、我が家の生活感あふれまくりの食卓があらわになりますよ！

おうどんビシャー＼(＾o＾)／