我が家のティラミスレシピ覚書(生クリームなし)

1歳と5歳の姉妹を育てている、とんとんです。

10回以上作って、やっと見つけた自分好みのティラミスレシピ。

生クリームを使わない、甘さ控えめでさっぱり軽めのクリームです。

久しぶりに作ろうとしたらレシピを忘れかけていたので(老化……)、自分への備忘録を兼ねて作り方を記します。

材料

• マスカルポーネクリーム 1パック
• 卵 1個
• クリームチーズまたは水切りヨーグルト 大さじ2くらい(あれば)
• 砂糖 大さじ1
• インスタントコーヒー 適量
• カステラやスポンジの切れ端
• 純ココア

ジップロックコンテナ700ml 1個分の分量です。

ジップロック コンテナー 保存容器 正方形 700ml 2個

※クリームチーズまたは水切りヨーグルトは、入れなくても、両方入れても大丈夫。

※カステラやスポンジの切れ端は、余ったホットケーキやクラッカー、なんなら食パンでも代用できます。頂き物のカステラや、食べきれなかったホットケーキをティラミス用に冷凍保存しておきます。

作り方

1. 卵白と砂糖を泡立てる。
2. マスカルポーネ、卵黄、クリームチーズをよく混ぜる。
3. ジップロックコンテナに濃いめのインスタントコーヒーを作り、土台のスポンジに染み込ませる。
4. 1と2を混ぜ、3の土台の上に流し込む。表面を平らにして、フタをして冷蔵庫で冷やす。(30分～)
5. 仕上げに純ココアをかけて完成。

マスカルポーネチーズだけ買っておけば、あとは家にある材料で簡単に作れます。

生クリームを入れてお砂糖をもっと入れて、しっかりどっしりとした、少量で満足する濃厚なティラミスも好きですが、家で作るならさっぱり目のクリームでたくさん食べたい。そんな食いしん坊レシピです。

以上、我が家のティラミスレシピの覚書でした。

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